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工程裝飾 — 酒店裝修設(shè)計知識 |
1、廳堂面積根據(jù)寶全火鍋的市場定位，廳堂面積要求在200平方米以上，餐桌在20桌以上。
2、裝修風(fēng)格寶全火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在30元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳 堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應(yīng)本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風(fēng)格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為目標(biāo)。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板 ，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費 的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可以掛精美、大方，反映寶全人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活躍就餐氣候，具體裝飾風(fēng)格按照寶全聚益餐飲文化有限公司裝修方案 進行。
餐廳家具及合理布局
1、餐桌餐桌分圓桌、條桌、方桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×120cm，便 于2-4人就餐；方桌為110cm×110cm，適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。各類餐桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。
2、落臺（備餐柜）落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格：長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為：1:2-1:4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)，一般要求用木椅較好。堂廳的其他配置設(shè)置設(shè)備可見加盟店設(shè)備配置表。 |
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